El Alberto Calleja Montehigueras 2023 es un vino emblemático de Alberto Calleja, elaborador manchego conocido por rescatar viñedos históricos de Cencibel en Castilla-La Mancha. Situado en el paraje de Montehigueras, este vino refleja un enfoque de viticultura respetuosa y de mínima intervención. Las viñas, con más de 30 años, crecen en suelos de margas arenosas y arcilla, aportando frescura y una identidad marcada. La elaboración del vino combina tradición y precisión, con una maceración semicarbónica a baja temperatura, seguida de afinamiento en tinajas de barro y barricas francesas usadas. Los aromas destacados son de cereza, frambuesa y mora fresca, acompañados de notas florales y especias suaves. En boca, es fresco y sabroso, con taninos finos y una textura fluida. Montehigueras 2023 representa la autenticidad vitícola de Castilla: un vino tinto gastronómico que refleja el trabajo de recuperación de viñedos tradicionales.