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Situada al sur de la Costa de Beaune, Chassagne-Montrachet es uno de los pueblos más célebres de la "Côte des blancs", en la Borgonya. Aquí la Chardonnay es adorada por el mundo entero por su frescura, cremosidad, longevidad... Arnaud Baillot elabora de forma tradicional: vendimia manual, fermentaciones con levaduras indígenas en barricas y crianza de hasta 12 meses en roble francés (25% de roble nuevo). Es un vino generoso y elegante, con intensos aromas a flores, brioche y limón confitado, evolucionando hacia matices de avellana y especias. Es fino, agradable y longevo en boca. En fin, es un top de Borgoña.