Áster Cosecha 2021, conocido habitualmente como Áster Crianza 2021, es un vino de la denominación Ribera del Duero que ha sido meticulosamente elaborado para lograr un equilibrio perfecto entre potencia y elegancia. Procedente de diversas parcelas en torno a Anguix, sus viñedos se encuentran en altitud y en suelos que varían, lo que aporta una complejidad y riqueza excepcionales al vino. La añada 2021 ha sido calificada como excelente en Ribera del Duero, beneficiándose de condiciones climáticas que favorecieron vinos de gran concentración, intensidad aromática y un notable potencial de envejecimiento. El proceso de elaboración de Áster incluye una cuidadosa maceración en frío, seguido de una fermentación controlada y una crianza en roble francés. Este método busca lograr una integración precisa entre la expresión de la fruta y el toque de la madera. En nariz, el vino se muestra intenso y expresivo, presentando notas de fruta negra y roja como arándano, mora y ciruela, acompañadas de toques especiados, regaliz, y matices tostados y de cacao. En boca, Áster Cosecha 2021 es amplio, equilibrado y fresco, con taninos finos y una buena estructura que lo hacen verdaderamente agradable de beber. Su final es largo, sabroso y persistente, características que reflejan un carácter moderno y, al mismo tiempo, fiel a la tipicidad de la Ribera del Duero. Este vino es versátil y gastronómico, ideal para acompañar una amplia variedad de platos, desde carnes, arroces y pastas, hasta embutidos o incluso platos más ligeros, gracias a su balance entre frescura y concentración.