Aster El Espino 2021 es un vino tinto originario de la villa de Anguix, en la provincia de Burgos, dentro de la reconocida Denominación de Origen Ribera del Duero. Esta zona, aunque menos conocida internacionalmente, ofrece un terroir excepcional para el cultivo de la variedad de uva tempranillo, localmente conocida como tinto fino. Este vino nace de viñedos cuidadosamente seleccionados que han sido cultivados siguiendo prácticas tradicionales, asegurando así la calidad del producto final. La recolección se realiza a mano, lo que permite un proceso de selección minuciosa. Las uvas son despalilladas y maceradas en frío, seguidas de una fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable. El vino se somete a una fermentación maloláctica, 50% en depósitos y en barricas de roble francés de dos usos. Con un envejecimiento de 12 meses en barricas de roble francés, el 20% de las cuales son nuevas, Aster El Espino logra un perfil complejo y con gran capacidad de envejecimiento. El resultado es un vino de cuerpo medio que presenta una entrada amplia en boca, un paso sabroso y un final largo, que refleja el carácter frutal y elegante que caracteriza a los grandes vinos de Ribera del Duero. Perfecto para ser disfrutado en ocasiones especiales o como acompañamiento de carnes y quesos curados.