Astobiza Vendimia Tardía 2019 es un vino dulce singular que se elabora con esmero en Bodegas Astobiza, ubicadas en la D.O. Arabako Txakolina, Álava. Este vino se compone de 100% uva Izkiriota (Gros Manseng), proveniente de una pequeña parcela seleccionada, donde las uvas son cultivadas durante un periodo prolongado en la viña para alcanzar una maduración avanzada que asegura una concentración notable de azúcares. La vendimia, realizada de forma manual, permite una cuidadosa selección de racimos dorados, resultando en un vino de producción muy limitada y distintivo carácter atlántico. En términos de apariencia, en copa se presenta con un color dorado brillante que cautiva a la vista. Su nariz se caracteriza por intensos aromas cítricos y notas amieladas, complementadas con recuerdos de fruta madura y complejidades típicas de la sobremaduración de la uva. En boca, el vino se muestra sedoso, equilibrado y elegante, en donde el dulzor se integra de manera perfecta con la frescura natural del txakoli, dejando un final largo y muy aromático. Astobiza Vendimia Tardía 2019 es ideal para acompañar con foie, quesos azules o de cabra, jamón ibérico o postres poco azucarados. Se recomienda servir entre 6 °C y 8 °C para disfrutar al máximo de su intensidad aromática y su carácter gastronómico.