Los vinos de la variedad Verdejo de Bodega Soledad siguen acumulando las más altas distinciones en concursos internacionales y guías. Variedad cultivada en España desde antiguo, conocida como lairén, manchega, valdepeñera, etc. No es muy conocido el dato de que esta variedad es la blanca de mayor volumen de producción del mundo, prácticamente concentrada en Castilla La Mancha. Es una planta muy resistente a las duras condiciones de sequía, sus racimos son grandes y sueltos, las uvas son gruesas y de tamaño regular, de color amarillo. Los vinos son ligeros, muy frescos.