Bufadors Vinya del Rascarà Brut Nature 2019 es un espumoso de la denominación Corpinnat que refleja el esfuerzo y dedicación del proyecto de Bufadors, creado por Ton Mata y Encarna Castillo. Este vino es 100% Xarel·lo, proveniente de una única parcela plantada en 1999 en el Alt Penedès. Su cultivo se realiza de manera ecológica y biodinámica, buscando expresar fielmente el carácter del viñedo y su suelo calcáreo. La elaboración de este espumoso es un ejemplo de filosofía de mínima intervención, con fermentación utilizando levaduras autóctonas y una segunda fermentación en botella con mosto del propio viñedo, sin adición de sulfitos ni otros aditivos. Este vino tiene un tiempo de crianza de más de cinco años sobre lías, lo que permite que desarrolle una complejidad notable y una burbuja muy fina, siendo posteriormente degollado a mano. En nariz, se presenta elegante y sutil, con aromas de cítricos frescos, fruta blanca y ligeros toques herbáceos y ahumados. En boca, es preciso, vibrante y de textura sedosa, mostrando una frescura marcada y un final largo con notas minerales y salinas. Este espumoso destaca por su pureza y personalidad, ideal para maridar con mariscos, pescados, aperitivos o platos de la cocina mediterránea.