Loco es un vino blanco excepcional elaborado por la reconocida Bodega Canopy, ubicada en la Denominación de Origen Méntrida. Este vino se elabora con la uva Garnacha Blanca, procedente de viñedos con más de 65 años de antigüedad. La singularidad de Loco radica en su proceso de vinificación: la mitad fermenta en barrica de 500 litros de roble francés de segundo vino, mientras que la otra mitad se fermenta en depósitos de acero inoxidable. Esta técnica aporta al vino una deliciosa fusión de matices, equilibrando la frescura y la complejidad característica de la Garnacha Blanca. Tras la fermentación, Loco madura durante 6 meses en barrica, realizando batonnage para lograr una textura sedosa y aromática. Un vino ideal para acompañar mariscos, pescados o simplemente disfrutar en buena compañía.