Casa Lebai La Nava Albillo 2023 es un «Blanco de Guarda» nacido de una parcela de apenas 0,36 hectáreas, plantada en 1940 en Gumiel de Mercado. Situada a 835 metros de altitud y orientada al este, presenta suelos arenosos cubiertos de canto rodado. Conserva la complantación tradicional: Albillo Mayor domina junto a pequeñas cantidades de otras uvas blancas históricas. La bodega mantiene estas variedades juntas para expresar el carácter del viñedo antiguo. Fermenta con levaduras autóctonas en hormigón y realiza aproximadamente 12 meses de crianza en barricas de 500 litros. Esta elaboración busca volumen y capacidad de evolución sin que la madera domine. Ofrece aromas de fruta blanca madura, manzana, melocotón, flores, anisados y hierbas, con un fondo mineral. En boca destacan la textura, profundidad y equilibrio, con buena acidez, ligero amargor final y notable persistencia. Puede mostrarse reservado de joven y está concebido para evolucionar en botella. Acompaña pescados, mariscos, arroces, cocina japonesa, aves y platos con salsas cremosas. Se recomienda servir aproximadamente a 11–13 °C para conservar la frescura y apreciar su complejidad aromática.