Catena Alta Cabernet Sauvignon 2020 es un vino excepcional que captura la esencia de la viticultura de alta calidad. Este vino es elaborado a partir de un cuidadoso prensado de racimos enteros, seguido de una fermentación al 100% en barricas de roble francés de 500 litros. El proceso de fermentación dura entre 13 y 20 días a una temperatura máxima de 28°-30°C, lo que permite una extracción óptima de los aromas y sabores. Posteriormente, se lleva a cabo una maceración que puede durar entre 15 y 30 días, utilizando levaduras salvajes que aportan una mayor complejidad al vino. La fermentación maloláctica es completa, lo que contribuye a suavizar la acidez y a redondear el perfil del vino. El envejecimiento se realiza durante 12-18 meses en barricas de roble francés, que tienen una antigüedad de 1, 2 y 3 años. Esto resulta en un vino con una estructura elegante y un perfecto equilibrio entre frescura y complejidad. Ideal para acompañar comidas ricas en sabor o para disfrutar solo.