El Cidrerie du Vulcain Cidre de Rose de Torny Sec 2020 es una creación icónica de Jacques Perritaz, uno de los maestros artesanos de la sidra europea. Esta sidra se elabora a partir de una variedad de manzanas extremadamente rara, lo que le confiere una finura aromática única. La añada 2020 se caracteriza por su elegancia y precisión, gracias a la fermentación espontánea y la refermentación en botella sin correcciones enológicas. Este proceso asegura que el carácter de la fruta se exprese en toda su pureza, resultando en una sidra seca y sofisticada, con gran potencial de guarda (6 a 8 años). En nariz, se aprecian notas de rosa fresca, manzana roja, y cítricos, acompañadas de miel, hierbas y fruta de hueso. En boca, destaca por su vibrante acidez, finos taninos y una burbuja integrada, finalizando con un largo toque mineral. Ideal para maridar con foie gras, pato, cocina asiática, quesos suaves y postres con frutas.