Cillar Blanco de Silos Albillo Mayor 2024 es un vino blanco excepcional de la Ribera del Duero, elaborado exclusivamente con la uva Albillo Mayor. Esta variedad histórica, recuperada con dedicación, ofrece un perfil fresco y equilibrado, con notas de pera, manzana verde y delicados matices ahumados. Ideal para acompañar platos gastronómicos, muestra una acidez refrescante y una textura cremosa gracias a su crianza sobre lías.
Cillar Blanco de Silos Albillo Mayor 2024 representa un notable esfuerzo de la familia Aragón por recuperar la variedad histórica Albillo Mayor en la región de la Ribera del Duero. Este vino blanco es el resultado de seleccionar viñedos antiguos en Quintana del Pidio, donde la combinación de alta altitud y bajos rendimientos permite obtener una calidad excepcional. Durante su elaboración, el vino fermenta en acero inoxidable y barricas francesas, seguido de una cuidada crianza sobre lías que potencia su complejidad y frescura. En nariz, ofrece una rica paleta de aromas que incluye pera, manzana verde, flores amarillas, y un toque de hierbabuena, acompañado de delicados matices ahumados de la barrica. En boca, sorprende con su equilibrio y frescura, presentado sabores de cítricos y fruta blanca con una textura cremosa. Tim Atkin destacó su capacidad de evolución en botella, resaltando la integración de notas de jazmín y especias dulces. Este vino invita a disfrutar de su elegancia y potencial gastronómico durante años.
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