CM Matarromera 2020 es un vino de raza que captura la esencia de la variedad Tempranillo, procedente de viñedos situados en San Vicente de la Sonsierra, Rioja. Esta región es conocida por su terroir único, donde los viñedos, con edades comprendidas entre 25 y 80 años, se encuentran en la zona de mayor altura de la Sonsierra. La producción es limitada, con rendimientos entre 3.000 y 5.000 kilos por hectárea, lo que garantiza la calidad de la uva. La recolección se realiza a mano y se seleccionan las mejores uvas, que son transportadas en cajas de menos de 12 kg para evitar daños. CM Matarromera 2020 se somete a una fermentación alcohólica seguida de una fermentación maloláctica en barrica, lo que contribuye a su complejidad. Posteriormente, el vino se traslada a barricas de roble francés (65%) y americano (35%) donde madura durante 12 meses. Este proceso otorga al vino una buena estructura y un gran equilibrio. Con un color picota intenso y brillante, este vino ofrece una intensidad alta en nariz y boca, siendo muy sabroso con un largo retrogusto. Ideal para acompañar carnes rojas y platos de gran sabor.