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Botani Espumoso 2023 es un vino espumoso elaborado por Jorge Ordóñez en la D.O. Sierras de Málaga , a partir de 100 % Moscatel de Alejandría procedente de viñedos de montaña situados en la Axarquía malagueña. Estas parcelas, plantadas en suelos de pizarra y cuarzo blanco y cultivadas en fuertes pendientes, permiten una maduración lenta de la uva que aporta gran intensidad aromática y frescura al vino.

La vendimia se realiza manualmente y la fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable , preservando así la pureza y el carácter varietal de la Moscatel. El resultado es un espumoso ligero y muy expresivo, con una burbuja fina y una gran vivacidad, que destaca por su estilo fresco y aromático.

En copa muestra color amarillo pajizo brillante y una nariz muy aromática con notas florales, fruta tropical y cítricos. En boca es fresco, equilibrado y ligeramente goloso , con una acidez vibrante que alarga el final y lo hace especialmente agradable. Un espumoso versátil y festivo, ideal como aperitivo, con mariscos o acompañando postres ligeros.