Conde de los Andes Blanco Duermevela 2016 es un vino blanco de Rioja elaborado por Bodegas Ollauri – Conde de los Andes , una histórica bodega situada en Rioja Alta y vinculada al legado de la antigua casa Paternina. Este vino forma parte de una serie especial de ediciones limitadas que la bodega produce únicamente en determinadas añadas con el objetivo de mostrar el potencial de guarda de los grandes blancos riojanos.

El vino está elaborado con uva Viura procedente de viñedos de aproximadamente 30 años de edad situados en la zona de Rioja Alta. Estas parcelas se benefician de suelos calcáreos y del clima atlántico moderado de la región, factores que permiten obtener vinos blancos con buena acidez, frescura y capacidad de envejecimiento.

La vendimia se realiza manualmente , generalmente a comienzos de octubre. Tras el prensado, el mosto fermenta lentamente en barricas nuevas de roble francés de grano fino , donde permanece varios meses sobre sus lías con removidos periódicos , lo que aporta textura, complejidad y volumen al vino. Posteriormente continúa su crianza en las mismas barricas antes del embotellado, desarrollando mayor profundidad aromática y estructura.

En nariz presenta un perfil elegante y complejo, con aromas de fruta blanca madura, cítricos y flores blancas , acompañados de notas de vainilla, tostados finos y ligeros recuerdos de frutos secos derivados de su paso por barrica. En boca es equilibrado, fresco y con buena estructura , con una textura untuosa y un final largo donde se combinan la fruta, los matices minerales y los toques especiados.

Se trata de un blanco gastronómico con muy buena capacidad de evolución en botella , ideal para acompañar pescados al horno, mariscos, arroces, aves o platos de cocina mediterránea , donde su equilibrio entre frescura y complejidad se expresa plenamente.