Conde de los Andes Blanco Duermevela 2016 es un vino blanco de la prestigiosa región de Rioja, producido por Bodegas Ollauri – Conde de los Andes, una histórica bodega con un legado que data de la antigua casa Paternina. Este vino especial forma parte de una edición limitada, enfocada en mostrar el potencial de guarda de los grandes blancos riojanos. Elaborado con uva Viura de viñedos que superan los 30 años, este vino se beneficia de los suelos calcáreos de Rioja Alta y del clima atlántico moderado, lo que contribuye a alcanzar una excelente acidez y frescura. La vendimia se lleva a cabo manualmente, generalmente a comienzos de octubre. Tras el prensado, el mosto fermenta lentamente en barricas nuevas de roble francés de grano fino, donde permanece varios meses sobre sus lías, lo que aporta textura y complejidad al vino. Después, continúa su crianza en las mismas barricas antes del embotellado, permitiendo un mayor desarrollo en su profundidad aromática. En nariz, despliega un elegante perfil con aromas de fruta blanca madura, cítricos y flores, complementados con notas de vainilla, tostados y ligeros recuerdos de frutos secos derivados de su envejecimiento. En boca es equilibrado y fresco, con una estructura notable y una textura untuosa, culminando en un final largo. Este vino es gastronómico por excelencia, con una excelente capacidad de evolución en botella, perfecto para acompañar pescados al horno, mariscos, arroces y aves, donde su equilibrio y complejidad se realzan.