Convento San Francisco Aldeasoña 2022 es un vino excepcional procedente de dos pequeñas parcelas de Tempranillo en Quintana del Pidio. Las viñas, de casi noventa años, se sitúan a gran altitud en suelos areno-arcillosos, lo que favorece una lenta maduración. La elaboración del vino incluye racimos enteros y fermentación espontánea con levaduras autóctonas, seguido de 19 meses de crianza en barricas francesas, destacando el carácter de la fruta y el terruño. La añada 2022 estuvo marcada por un invierno seco y un verano cálido, permitiendo una maduración plena de la uva gracias al equilibrio vegetativo de las viejas cepas. Este proceso resulta en un vino con aromas de frutas negras y rojas maduras, especias y notas minerales. En boca, ofrece sabores de ciruela, grosella, mora, café y especias, con una estructura firme y una acidez equilibrada. La producción limitada subraya su carácter artesanal y su origen de parcela.