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La Crema clásica a base de Vinagre Balsámico de Modena IGP es un aderezo muy versátil gracias a la practicidad de empleo y al equilibrio entre la moderada acidez y la inconfundible dulzura del mosto de uva cocido, que permite guarnecer, rematar, crear grandes contrastos de sabor en cualquier plato, del entrante al postre. Las cremas de vinagres, clásicas y aromatizadas, extenden el panorama del Balsámico transformándole en una reducción, obtenida a través el calentamiento, la aladidura de almidón de maíz y de ulterior mosto cocido.