Maestro Sierra Pedro Ximénez es un vino característico elaborado con uvas Pedro Ximénez. Su proceso de vinificación incluye el soleo para aumentar el azúcar y una crianza oxidativa en botas durante 5 años, que le da complejidad y sabor.
Maestro Sierra Pedro Ximénez es un vino con una rica tradición y un proceso de elaboración cuidadoso. Este vino se elabora a partir de uvas Pedro Ximénez, que son sometidas a un proceso de soleo, donde las uvas son expuestas al sol para lograr su pasificación, aumentando así el contenido de azúcar y aportando complejidad a su perfil sensorial.
Una vez que se extrae el mosto, se mezcla con alcohol vínico para detener la fermentación, logrando un vino con aproximadamente 10 grados. Durante los meses de otoño e invierno, el vino se clarifica, y se realiza el “desliado” para eliminar sedimentos no deseados. Posteriormente, el vino se encabeza nuevamente hasta alcanzar 15 grados y es transferido a botas donde se lleva a cabo un proceso de crianza oxidativa que dura alrededor de 5 años. Esta crianza proporciona al vino una profundidad de sabor y una experiencia única para los amantes del vino. Ideal para acompañar postres o disfrutar solo, Maestro Sierra Pedro Ximénez es un vino que destaca por su dulzura y riqueza.
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