Malleolus de Valderramiro 2020 se posiciona como uno de los vinos más emblemáticos de Bodegas Emilio Moro. Este exclusivo vino es elaborado exclusivamente con uvas del Pago de Valderramiro, uno de los viñedos más antiguos y reconocidos de esta prestigiosa bodega. Plantado en 1924, este viñedo representa una de las expresiones más intensas del Tempranillo en la Ribera del Duero, confirmando su relevancia en el panorama vitivinícola español. La parcela se encuentra en Pesquera de Duero, en suelos arcillosos que aportan una notable estructura y potencia al vino. Las cepas viejas, cultivadas en vaso y con muy bajos rendimientos, permiten obtener uvas de gran calidad, que reflejan el terroir de esta zona. La vendimia se realiza manualmente, con cuidadosa selección de racimos, lo que garantiza la calidad del producto final. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable de pequeño volumen, con control de temperatura, seguida de una fermentación maloláctica que suaviza la estructura del vino. Luego, el vino envejece cerca de 18 meses en barricas de roble francés, lo que le confiere mayor complejidad y elegancia. En la fase olfativa, Malleolus de Valderramiro 2020 presenta gran intensidad, con notas de fruta negra madura como mora, ciruela y grosella, complementadas con matices de especias, cacao y tabaco. En boca, su potencia y estructura se hacen evidentes, con taninos firmes pero pulidos y un final largo y persistente. Este vino es ideal para acompañar carnes rojas, cordero asado o platos de caza. Con una gran capacidad de guarda, puede evolucionar durante más de una década en botella, haciendo de cada sorbo una experiencia única.