Martín Códax Albariño 2023 es un vino blanco emblemático de Bodegas Martín Códax, destacado en el Val do Salnés, el corazón de la variedad Albariño en la D.O. Rías Baixas. Fundada en 1986, la bodega se inspira en el trovador gallego Martín Códax, cuyas canciones medievales evocan el mar y la cultura gallega. El vino se elabora exclusivamente con Albariño de parcelas seleccionadas, buscando preservar la identidad varietal y el carácter atlántico. Se fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, sin crianza posterior, para destacar la fruta, las flores y la frescura del Albariño. Presenta un color amarillo limón con reflejos verdosos. En nariz, se perciben cítricos maduros, como lima y mandarina, junto a un marcado carácter floral de espino blanco, jazmín y azahar, con un fondo herbáceo que recuerda al heno. En boca, es envolvente y fresco, con un equilibrio que resalta la expresión cítrica en la vía retronasal. Este perfil lo hace versátil para acompañar mariscos, pescados, arroces, carnes blancas y quesos frescos. Se recomienda servir a 12 °C.