Paydos 2017 es la interpretación más exclusiva de Viñedos Alonso del Yerro en la D.O. Toro. Este vino proviene de una cuidadosa selección de viñedos prefiloxéricos de más de 80 años en Morales de Toro, sobre suelos arenosos y de canto rodado. La añada 2017, con un clima cálido y seco, favoreció la maduración intensa de la uva Tinta de Toro, utilizada en su totalidad con un pequeño porcentaje de racimo entero para mayor frescura y complejidad. Tras largas maceraciones y una fermentación maloláctica en barrica, envejece durante 15 meses en barricas de roble francés, alcanzando profundidad y elegancia sin perder la fuerza característica de Toro. En nariz, despliega aromas intensos de fruta negra madura, cacao, regaliz y especias, mientras que en boca es amplio y sedoso, con taninos maduros y excelente estructura. Paydos 2017 representa una visión moderna y refinada de Toro, ideal para grandes ocasiones debido a su potencia y su capacidad de guarda.