Pegaso Granito 2015 representa una de las expresiones más elegantes de la Garnacha de la Sierra de Gredos. Este vino, creado por Telmo Rodríguez y Pablo Eguzkiza, proviene de viñedos viejos en Cebreros con suelos graníticos que aportan un perfil delicado, floral y sedoso. Se elabora con uvas de cepas viejas cultivadas en vaso bajo criterios ecológicos, y fermenta con levaduras autóctonas manteniendo mínima intervención. Permanece entre 18 y 24 meses en barricas francesas de gran formato, buscando complejidad y respetando la pureza de la fruta. En nariz, muestra aromas de frambuesa silvestre, fresa, mora y toques de anís y hierbas mediterráneas. En boca, se presenta sedoso y fresco con taninos finos, dejando un final largo y elegante que resalta la Garnacha de montaña.