El vino tinto Goliardo a Telleira 2020 de la Bodega Forjas de Salnés es un exquisito exponente de la D.O. Rías Baixas, elaborado con uva Caiño. Los viñedos, situados en Dena (Meaño), tienen más de 45 años y se encuentran a 10 metros de altitud, con suelos arenosos y cantos rodados que aportan carácter al vino. La fermentación se realiza de manera espontánea en barricas abiertas de 600 litros, seguido de una crianza de 24 meses. Este tiempo se divide en 12 meses en barricas de roble francés de 600 litros usadas durante 7 vendimias y 12 meses adicionales en barricas nuevas, lo que enriquece su perfil aromático y su estructura. Disfrutar de este vino es adentrarse en la tradición de una bodega comprometida con la calidad y la expresión auténtica del Caiño.