El Piedrasassi Santa Barbara County Syrah 2021 representa el nuevo estilo de Syrah de clima fresco en California. Elaborado por viticultores destacados como Rajat Parr y Sashi Moorman, este vino se aleja del perfil sobremaduro tradicional para ofrecer una interpretación fresca y elegante, similar a los grandes Syrah del Ródano Norte. Con una mínima intervención en el proceso de elaboración, que incluye fermentación con levaduras autóctonas y crianza en barricas usadas de roble francés, la fruta y el origen destacan intensamente. En nariz, ofrece aromas de mora, arándanos, frambuesa, y especias como pimienta negra, además de aceituna negra, carne ahumada y violetas. En boca, es fresco, con taninos finos y una acidez vibrante, culminando en un final largo y elegante. Es ideal para acompañar cordero, carnes a la brasa, pato, embutidos, cocina mediterránea y quesos curados.