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Protos Verdejo Reserva 2020 es un vino blanco de la D.O. Rueda elaborado por Bodegas Protos a partir de 100 % Verdejo procedente de viñedos viejos situados en zonas altas de la denominación. Se trata de una interpretación más compleja y estructurada de esta variedad, con una elaboración pensada para mostrar su capacidad de evolución y su carácter gastronómico.

Tras la vendimia manual y una cuidadosa selección de la uva, el vino fermenta en barricas nuevas de roble francés , donde posteriormente permanece alrededor de 12 meses sobre sus lías , con batonnage periódico que aporta volumen y complejidad. Este proceso da lugar a un verdejo con mayor profundidad aromática y una textura más amplia que los estilos jóvenes habituales.

En nariz se muestra intenso y elegante, con aromas de fruta de hueso, notas cítricas y recuerdos herbáceos , acompañados de matices de vainilla, tostados y frutos secos derivados de su crianza en barrica. En boca es amplio y estructurado, con buena acidez, textura cremosa y un final largo y persistente. Un blanco con gran personalidad, ideal para acompañar pescados, mariscos, arroces o carnes blancas.