El Roagna Barbaresco Pajè Vecchie Viti 2019 es una expresión clásica del Nebbiolo del Piamonte, procedente de las viñas más antiguas del prestigioso cruce Pajè. El suelo calcáreo y las profundas raíces confieren al vino una estructura robusta y una excepcional mineralidad. En nariz, despliega notas de rosa seca, cerezas rojas y trufas, con matices balsámicos y minerales. En boca, se presenta intenso y sedoso, con una acidez vibrante y un final largo. Este Barbaresco es ideal para acompañar trufa blanca, caza y quesos curados, y es uno de los favoritos para coleccionistas debido a su potencial de guarda de más de 30 años. La elaboración sigue la filosofía de Roagna, que incluye fermentaciones espontáneas y largas maceraciones, permitiendo que el vino desarrolle su personalidad única.