Rompecepas Tinto Fino 2021 es un vino tinto excepcional elaborado por Cinco Leguas, un proyecto de Marc Isart, y pertenece a la Denominación de Origen Vinos de Madrid. Este vino se elabora a partir de un 100% de Tinto Fino, utilizando uvas de viñedos viejos localizados principalmente en Colmenar de Oreja y Chinchón, en la región sureste de la Comunidad de Madrid. Estos viñedos, situados sobre suelos calizos y cultivados de manera sostenible, permiten que el vino exprese características frescas y únicas, destacando su calidad fuera de la zona habitual de esta variedad. La producción del vino se basa en una filosofía de mínima intervención, buscando realzar el carácter propio del viñedo. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas, garantizando así la autenticidad del producto. Después de la fermentación, el vino es envejecido en barricas usadas de roble francés de gran tamaño, lo que le permite afinarse sin que el sabor a madera opaque sus notas características. En nariz, Rompecepas Tinto Fino 2021 presenta un perfil fresco y expresivo, con agradables aromas de frutas rojas y negras maduras, acompañados de ligeros matices especiados y un fondo mineral que le otorgan profundidad. En boca, este vino se muestra jugoso y equilibrado, con taninos suaves y una buena acidez que culminan en un final largo y armónico. Es un tinto con personalidad que refleja el dinamismo y la evolución de los vinos de Madrid, ideal para maridar con carnes a la parrilla, embutidos o platos de la cocina mediterránea.