Hipperia 2022 es el vino tinto más emblemático de Pago de Vallegarcía, situada en los Montes de Toledo. Este vino se elabora con una mezcla de variedades bordelesas, principalmente Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. Los viñedos, plantados a 850 metros de altitud, aportan carácter mineral y frescura. La vendimia se realiza manualmente, seleccionando las uvas. Después de la fermentación, se ensamblan y pasan a barricas de roble francés durante aproximadamente 18 meses. Este método permite una integración armoniosa de las variedades. En nariz, presenta intensidad aromática con notas de fruta negra madura y matices de hierbas. En boca, es potente y estructurado, con taninos finos y un largo retrogusto. Ideal para maridar con asados y quesos curados.