Ximénez-Spinola PX Delicado 2023 es un vino dulce excepcional que captura la esencia de la tradición vitivinícola. Elaborado cuidadosamente con uvas 100% Pedro Ximénez, este vino se produce mediante un meticuloso proceso artesanal que incluye recolección manual en los días fundamentales de cosecha. Las uvas, pasificadas al sol, son tratadas con sumo cuidado al ser tendidas sobre esteras alimentarias en las conocidas "camadas", el espacio entre las cepas. De la extracción lenta en el lagar de prensado se obtiene un mosto limitado, ya que se producen solo 200 litros de mosto por cada tonelada de uva fresca, lo que resulta en un rendimiento final excepcionalmente escaso. Después, la fermentación ocurre a un 13% de alcohol en barrica abierta de roble francés, lo que contribuye a un perfil de aromas y sabores frutales, evitando la oxidación y favoreciendo un resultado equilibrado. Cada botella de este vino está numerada, lo que resalta su autenticidad y exclusividad. Ideal para ocasiones especiales, este vino hará las delicias de los amantes del buen vino.