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Tipo
Oveja
Formato
Entero
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Oveja
Formato
Entero
Ingredientes:
Ingredientes: Leche cruda de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos y fermentos de afinado. Sin conservantes.
Información nutricional por cada 100g:
| Valor energético | 1395 kJ / 336 kcal |
| Grasas | 27,24g |
| de las cuales saturadas | 19,4g |
| Hidratos de carbono | 0,87g |
| de los cuales azúcares | <0,5g |
| Proteínas | 21,9g |
| Sal | 1g |
Queso artesano de pasta blanda con corteza natural enmohecida, elaborado con leche cruda de oveja churra de pasto. Queso moldeado a “moulé à la louche, a cacillo o cuchara. Presenta una corteza natural enmohecida y aterciopelada, que aporta aromas a “champiñón”. Su interior, es de textura firme y untuosa que evoluciona a cremosa con su maduración. De sabor con notas suaves, lácteas y vegetales, que se pronuncian con su maduración.
En Francia se conocen este tipo de quesos comofermier(quesos granjeros), quesos de elaborados con leche de producción propia con una fabricación compleja, larga y puramente artesana.
Es ideal para hornear, combinar con confituras de frutas blancas (pera, higo…) frutos secos y vinos blancos o sidras frescas.
Se recomienda consumir a temperatura ambiente.
Peso unidad: 300g
Productor : Labadía de Petramora.
Origen : Dehesa de la Guadaña, Zamora.
Tipo de leche : leche cruda de oveja Churra.
Corteza comestible.Coagulación: mixta. Láctica y enzimática.
Tipología : pasta blanda.
Maduración : 6 semanas.
Intensidad : suave/media.
Presentación : caja de madera.
Conservación: refrigeración 6ºC.
Producto sin gluten.Alérgenos : Leche.
Proceso de la leche: Cruda
Curación: Tierno
Cuajo: Animal
Ingredientes:
Ingredientes: Leche cruda de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos y fermentos de afinado. Sin conservantes.
Información nutricional por cada 100g:
| Valor energético | 1395 kJ / 336 kcal |
| Grasas | 27,24g |
| de las cuales saturadas | 19,4g |
| Hidratos de carbono | 0,87g |
| de los cuales azúcares | <0,5g |
| Proteínas | 21,9g |
| Sal | 1g |
Queso artesano de pasta blanda con corteza natural enmohecida, elaborado con leche cruda de oveja churra de pasto. Queso moldeado a “moulé à la louche, a cacillo o cuchara. Presenta una corteza natural enmohecida y aterciopelada, que aporta aromas a “champiñón”. Su interior, es de textura firme y untuosa que evoluciona a cremosa con su maduración. De sabor con notas suaves, lácteas y vegetales, que se pronuncian con su maduración.
En Francia se conocen este tipo de quesos comofermier(quesos granjeros), quesos de elaborados con leche de producción propia con una fabricación compleja, larga y puramente artesana.
Es ideal para hornear, combinar con confituras de frutas blancas (pera, higo…) frutos secos y vinos blancos o sidras frescas.
Se recomienda consumir a temperatura ambiente.
Peso unidad: 300g
Productor : Labadía de Petramora.
Origen : Dehesa de la Guadaña, Zamora.
Tipo de leche : leche cruda de oveja Churra.
Corteza comestible.Coagulación: mixta. Láctica y enzimática.
Tipología : pasta blanda.
Maduración : 6 semanas.
Intensidad : suave/media.
Presentación : caja de madera.
Conservación: refrigeración 6ºC.
Producto sin gluten.Alérgenos : Leche.
Proceso de la leche: Cruda
Curación: Tierno
Cuajo: Animal
