El aceite de oliva virgen extra Lagar del Soto Ecológico, de la variedad manzanilla cacereña, es un AOVE monovarietal de categoría superior, elaborado de manera tradicional y ecológica en la región de Pozuelo de Zarzón, Cáceres. Con su producción limitada y cosecha temprana, este aceite se elabora a partir de aceitunas absolutamente verdes, lo que le confiere un carácter único y excepcional. Con colores verde intenso y reflejos amarillos, en nariz destaca por su frutado intenso de aceitunas verdes, mientras que en boca es increíblemente dulce, poco amargo y tiene notas almendradas. Esto lo convierte en el compañero perfecto para resaltar ensaladas, salsas y, sorprendentemente, postres como brownies. La botella ha sido diseñada para proteger el aceite de la luz y prolongar su vida útil, manteniendo su frescura. Se recomienda consumir dentro de los 18 meses posteriores a su envasado, asegurando así que siempre se disfruta de una calidad óptima. Además, este aceite tiene una acidez excepcionalmente baja de 0,1º. Todo esto refuerza su posición como uno de los AOVEs más exclusivos de España.