Este aceite de oliva virgen extra biodinámico es elaborado por Castillo de Canena, una empresa con una larga tradición olivarera. Procedente de Úbeda, Jaén, el aceite presenta una notable intensidad frutada, con matices de aceituna verde, hoja de olivo, menta y alcachofa, así como sensaciones de frutas dulces y frutos rojos. En boca, se percibe una gran personalidad, con un amargor bien compensado con el picante y un final de astringencia leve que recuerda a la alcachofa o el cardo. Gracias a su alto contenido en polifenoles y antioxidantes, es especial para aliños de ensaladas, verduras a la plancha, y carnes blancas. Con una caducidad de 18 meses, se recomienda conservarlo en un lugar fresco y alejado de la luz y el calor.