Las Anchoas del Cantábrico Cero de Casa Santoña representan un delicado trabajo artesanal. Desde su selección en las lonjas de pescado hasta su procesamiento final, cada paso está diseñado para mantener la calidad y el sabor excepcional de las anchoas. A partir de pescado fresco, estas anchoas son maduradas en salazón siguiendo una tradición que data del siglo XIX, cuando sicilianos introdujeron esta técnica en Santoña. El proceso implica salado, escaldado y eliminación manual de espinas, obteniendo así un filete gourmet perfecto. Se recomienda conservar en lugar refrigerado para mantener su frescura. Ideal para acompañar con vino blanco o cava.