Aníbal de Otero Rosado es un vino rosado cuidadosamente elaborado con uva Mencía de cepas en vaso con más de 90 años de edad, situadas en los alrededores de Otero de Toral. La viticultura es artesanal y sostenible, respetando el medio ambiente. Las viñas se encuentran en pequeñas parcelas a 500-600 metros de altitud, sobre suelos de arcilla, arena, pizarra y cantos rodados. La elaboración del vino se realiza por sangrado del depósito tras el despalillado y estrujado, seguida de una fermentación en pequeño depósito de INOX, con una crianza de 8-10 meses. La añada es de 2023 y la producción está limitada a 800 botellas. Con 12% de volumen alcohólico, este vino presenta una acidez total de 5,2 g/l y azúcares residuales de 1,5 g/l. La nota de cata destaca su color rojo picota intenso y sus intensos aromas de frutos rojos y negros, complementados con notas de orégano, hierbas silvestres, coco y vainilla. En boca es potente y equilibrado, con taninos pulidos y un final aromático duradero. Se recomienda maridar con guisos, pescados grasos, carnes rojas y quesos curados, y servir a 18º-20º C. Se puede conservar a 12º-14º C en un lugar oscuro y evolucionará positivamente por 10 años en la botella.