El Queso Curado y Artesano de Oveja, Calaveruela, se elabora utilizando métodos tradicionales con leche cruda de oveja, procedente de las dehesas situadas en Córdoba, España. Con una maduración extendida por más de 4 meses sobre tablas de madera, este queso presenta una textura de pasta dura y corteza natural. Se caracteriza por su sabor redondo y sus aromas que evocan al campo y heno, debido al pastoreo de las ovejas. El queso ofrece una serie de beneficios nutricionales significativos, siendo rico en proteínas y minerales como hierro, calcio, fósforo y zinc, lo que lo hace idóneo para la prevención de problemas como la anemia y la osteoporosis. Además, es una fuente de vitaminas esenciales, incluyendo las del grupo B y vitaminas A, D y E. Su digestibilidad superior a la leche lo hace apto para personas intolerantes a la lactosa, especialmente en sus versiones más curadas. En cuanto al maridaje, este queso combina perfectamente con vinos tintos de crianza y reserva, y también se puede maridar con aceites de oliva virgen extra o aceites de frutos secos como almendras y nueces. Libre de gluten, es una opción segura para los celíacos.