Vino tinto, tempranillo, Dominio Mateos de la Higuera, Bodega Vega de MaraDominio Mateos de la Higuera – Vega Demara Tempranillo es un vino tinto elaborado exclusivamente con uvas Tempranillo procedentes de viñedos propios plantados desde 1976, ubicados en suelos pedregoso-calcáreos , que aportan estructura, frescura y autenticidad al vino, así como una textura suave y cremosa.
Desde el mes de agosto se realiza un exhaustivo control del proceso de maduración en cada parcela, con el objetivo de vendimiar la uva en su punto óptimo. La vendimia se lleva a cabo de forma manual , con una selección previa en el viñedo para garantizar la máxima calidad de la materia prima.
La vinificación incluye una maceración y fermentación de ocho días a baja temperatura , con remontados frecuentes que permiten extraer todo el potencial aromático de la fruta, preservando su frescura y expresión varietal.
Notas de cata
Presenta un color rojo cereza profundo con matices violáceos. En nariz es intenso y afrutado, con aromas predominantes de fresa y cereza, acompañados de delicadas notas lácteas que aportan complejidad. En boca es un vino bien estructurado, equilibrado y frutal, con taninos intensos y bien integrados.
Maridaje
Acompaña perfectamente pastas con salsas ligeras, carnes a la parrilla (cordero, cabrito), pescados de río, guisos, carnes blancas y rojas, quesos suaves y platos con setas.
Temperatura de servicio recomendada: 14 ºC.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (VALORES MEDIOS POR 100 ml)

• Valor energético: 330 kJ / 80 kcal
• Grasas: 0 g
  
  • de las cuales saturadas: 0 g
• Hidratos de carbono: 1,8 g
  
  • de los cuales azúcares: 0,6 g
• Proteínas: 0 g
• Sal: 0 g

CONSERVACIÓN
Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. Mantener la botella en posición horizontal. Una vez abierto, se recomienda cerrar correctamente y consumir en un plazo de 2–3 días para preservar sus cualidades organolépticas.
ALÉRGENOS
Contiene sulfitos.
Este vino tinto se elabora a partir de una cuidada selección de uvas, sometidas a un exhaustivo control de maduración desde el mes de agosto para garantizar su recolección en el momento óptimo.
Viñas
Pequeñas parcelas con viñas desde el 1976. Agricultura artesanal sostenible con el máximo respeto por el medio ambiente. Vendimia manual en cajas de 18-20 kilos.
Suelos
Arcilosos y calcáreos.
Ficha técnica:
Bodega: Vega de Mara
D.O. La Mancha
Variedad: 100% tempranillo
Grado: 13,0 % vol.