El Vino Blanco Finca Constancia Parcela 52 destaca por su variedad de uva 100% Verdejo, proveniente de la reconocida bodega Finca Constancia, que pertenece a González Byass. Este vino ha sido meticulosamente elaborado mediante un proceso de 'blend' que combina tres técnicas de fermentación: en barrica, en ‘tina’ de madera y en depósito de acero inoxidable. La fermentación en barrica permite que el vino repose sobre sus lías finas durante seis meses, aplicando la técnica artesanal del batonnage, lo que enriquece su textura y complejidad. En la fermentación en ‘tina’, el vino adquiere un carácter especial gracias al toque de madera dulce, mientras que el depósito de acero inoxidable aporta frescura y vitalidad al producto final. La vendimia del 2016, de la que proviene, fue favorecida por unas condiciones climáticas excepcionales, que permitieron una maduración equilibrada y continua de los racimos. Este vino, catalogado bajo la IGP Vino de la Tierra de Castilla, refleja la dedicación y cuidado en cada proceso de producción, resultando en un producto de excelente calidad con un paladar fresco e intenso, con un final largo. Su color amarillo pajizo con reflejos dorados lo hace visualmente atractivo, y se acompaña de intensos aromas a finas hierbas, hinojo, anisados y frutas de hueso como el albaricoque y el melocotón. Se sugiere servir a una temperatura entre 8º y 10º para disfrutar plenamente de sus cualidades. En caso de dudas, se recomienda consultar a un sumiller que pueda asesorar sobre este excepcional vino.