El Vino Blanco Gramona La Maca Macabeo es un vino excepcional, elaborado exclusivamente con uvas 100% Macabeo, que provienen de prácticas de agricultura biodinámica, certificadas con el sello DEMETER. La recolección de uvas se realiza manualmente y se emplea un meticuloso proceso que incluye selección manual y entrada de la uva por gravedad. Tras un enfriamiento controlado, las uvas son prensadas enteras, y el mosto se fracciona con cuidado. Durante la maceración, que se lleva a cabo entre 0ºC - 5ºC, se utilizan hasta un 20% de lías de otros macabeos empleados en la elaboración de espumosos, lo que añade complejidad y profundidad al vino. Esta maceración dura de 2 a 3 semanas y la fermentación se realiza en barricas de más de 10 años, logrando una ligera mineralización sin una aportación significativa de la madera. Finalmente, el vino se madura por 6 meses en botella, lo que afina su perfil. En cata, se caracteriza por una entrada sutil y fresca, con un cuerpo medio y una textura sedosa que deja un final refrescante. Ideal para acompañar platos variados o disfrutar solo.