El Vino Blanco Montenovo, elaborado exclusivamente con uva Godello, es un excelente representante de la Denominación de Origen Valdeorras. Su elaboración incluye una cuidada vendimia manual, seguida de un proceso de maceración pelicular, desfangado estático y fermentación natural con levaduras autóctonas, sin fermentación maloláctica. El vino se estabiliza mediante frío y una ligera filtración por tierras, asegurando su pureza y calidad. Presenta un atractivo color amarillo pajizo, con aromas frescos a flores blancas y fruta madura, y en boca se manifiesta equilibrado, sabroso y con buena acidez. Se recomienda servir a una temperatura de entre 9º y 11º, lo que realza sus cualidades organolépticas. Este vino, bien conservado, tiene un potencial de evolución favorable durante los próximos tres años. La añada 2024 promete ser una gran oportunidad para disfrutar de esta singular variedad. Si tienes dudas al respecto, no dudes en contactar a nuestro sumiller. El Vino Blanco Montenovo es una opción excelente para quienes buscan una experiencia genuina.