El Vino Tinto Finca Élez Nostrum ofrece una experiencia sensorial excepcional, proveniente de la prestigiosa Denominación de Origen Vino de Pago Finca Élez, ubicada en El Bonillo, Albacete. Este vino es resultado del minucioso cuidado de los viñedos situados a 1000 metros, en parcelas como "La Nueva", "La Vieja" y "El Palomar". Las uvas Cencibel y Syrah, cultivadas en suelos franco arcillosos arenosos sobre base de roca caliza, dan al vino una estructura única y una mineralidad que destaca. El clima continental de la región, con notables diferencias térmicas entre el día y la noche, permite una maduración óptima. El proceso de vinificación incluye una maceración pre-fermentativa a 14°C, seguida de fermentación y maceración por 21 días. Luego, el vino madura durante 10 meses en barricas de roble francés. Este vino posee una certificación ecológica desde 2014. Con 91 puntos de James Suckling, es un vino que brilla por su frescura, taninos elegantes y balance perfecto, siendo ideal para paladares expertos.