Pío del Ramo nos presenta el Vino Tinto Pío Roble de la Denominación de Origen Protegida Jumilla (España) , un vino elaborado a partir de las variedades Monastrell, Syrah y Cabernet Sauvignon , procedentes de cultivo ecológico certificado. Este tinto representa la expresión más fresca y accesible de la bodega, sin renunciar al carácter mediterráneo y a la identidad del terruño jumillano.

Los viñedos se sitúan sobre suelos pobres en materia orgánica , principalmente calizos y arenosos para las variedades Syrah y Monastrell, mientras que el Cabernet Sauvignon se cultiva en parcelas con una mayor presencia de arcilla. Esta diversidad de suelos permite obtener uvas equilibradas, con buena concentración y un perfil aromático complejo. La Monastrell se cultiva en vaso , respetando la tradición de la zona, mientras que el resto de variedades se conducen en espaldera , favoreciendo una maduración uniforme.

La vendimia se realiza de forma manual , con una doble selección: primero en el viñedo y posteriormente en bodega, garantizando que solo las uvas en óptimo estado formen parte del vino. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada , preservando los aromas primarios de la fruta. La maceración se prolonga durante aproximadamente 15 días , logrando una extracción equilibrada de color y taninos, sin perder frescura ni suavidad.

Tras la fermentación, el vino pasa a una crianza de entre 4 y 6 meses en barricas de roble francés y americano , donde adquiere complejidad, estructura y notas especiadas, manteniendo siempre el protagonismo de la fruta. Esta breve crianza aporta redondez y elegancia, haciendo de este tinto un vino versátil y muy agradable.

En copa presenta un color rojo cereza intenso con reflejos violáceos. En nariz destacan aromas de fruta roja y negra madura , acompañados de notas especiadas, vainilla y ligeros tostados procedentes de la barrica. En boca es un vino seco, equilibrado y sabroso , con taninos suaves, buena acidez y un final persistente que invita a seguir bebiendo.

El Vino Tinto Pío Roble es ideal para acompañar carnes a la parrilla, embutidos, arroces, pastas, tapas y quesos semicurados. Un vino pensado para el día a día, pero con la calidad y el sello ecológico que caracteriza a Pío del Ramo.

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