El Vino Tinto Son Vich Esencia es reconocido como el buque insignia de la bodega, simbolizando la esencia de la viticultura regional con su carácter único. Elaborado solo en años excepcionales, este vino se produce a partir de cepas seleccionadas con un enfoque en la viticultura natural. Con una producción muy limitada de 1,600 kg/ha, cada botella encarna la dedicación y el esmero en cada etapa de su elaboración. Durante su desarrollo, las uvas son sometidas a un proceso de fermentación a alta temperatura, y se maceran durante 40 días en depósitos de roble.