Obtenu à partir d'olives de la variété arbequina. Huile d'olive de récolte précoce (d'octobre à début novembre) provenant d'olives de notre domaine familial. L'huile d'olive vierge extra de la variété arbequina se distingue par son jus 100% naturel d'olive, très fruité et aromatique. Nos olives de la variété arbequina sont récoltées lorsqu'elles sont à leur point optimal en termes d'arômes et de polyphénols. Cela, associé à une élaboration soignée dans notre moulin familial, fait de cette huile d'olive vierge extra un produit totalement différent et spécial. HUILE D'OLIVE VIERGE EXTRA De récolte précoce, récoltée dès le début de la campagne au mois d'octobre. Cette huile d'olive vierge extra arbequina est fraîche, non filtrée. Originaire du Parc Naturel de la Subbétique à Rute. Cordoue. NOTE DE DÉGUSTATION Arôme fruité d'olives vertes avec une présence intense de tomate, d'avocat et de banane. En bouche, c'est une huile fluide et légère, avec une entrée douce, une finale amandée et une légère sensation de picotement persistante. VARIÉTÉ D'olives arbequina, caractérisée par un pourcentage élevé d'huile. Elle a un goût sucré avec un arôme fruité, de pomme et de banane. ARÔMES ET SAVEURS Les huiles de la variété arbequina présentent une couleur fruitée et fraîche avec des arômes d'amande, de tomate et de banane, se terminant par une touche épicée très subtile. PÂTISSERIE SANTÉ Beaucoup de nos clients utilisent cette variété, pour son arôme et son goût plus sucré, pour réaliser des desserts (gâteaux, madeleines, tartes...) en remplaçant les graisses non saines par cette huile d'olive vierge extra. PRÉSENTATION Non filtré d'octobre à décembre. Filtré à partir de janvier.