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La fraise des bois est un type de grosse fraise en forme de cœur et de couleur rouge vif. Il existe de nombreuses variétés de fraises des bois, parmi lesquelles on peut citer :

• Reina de los valles : la variété de fraise prédominante sur le marché espagnol. Ce sont de petits fruits de couleur rouge blanchâtre à rouge vif, à la pulpe juteuse au goût sucré et aromatique.
• Camarosa : la variété la plus cultivée de fraises des bois. C'est un gros fruit d'origine californienne, très précoce, d'une couleur extrêmement brillante et d'un bon goût et d'une bonne fermeté.
• Tudla : ce sont de grosses fraises des bois, aromatiques, allongées, d'un rouge intense, à la fois à l'extérieur et à l'intérieur.
• Oso grande : d'origine californienne, de couleur rouge orangé, en forme de coin aplati, de gros calibre et de bon goût.
• Cartuno : de forme conique parfaite, calibre uniforme et couleur rouge brillante. Son goût est sucré.
• Carisma : une variété très vigoureuse, adaptée à tous les types de sols et de climats. Elle est de couleur rouge doux et de grande taille.
• Irwing : de forme ronde, aplatie à la tige et de couleur rouge mat.
• Pájaro : de forme conique, ferme, à la pulpe consistante et d'une couleur rouge uniforme et brillante. Considérée comme la variété ayant le meilleur goût parmi toutes celles commercialisées.
• Selva : une variété estivale, généralement présente sur le marché de mi-juillet à fin septembre.

Les fruits mûrissent tout au long du printemps et jusqu'au milieu de l'été, de mars à juillet.

Elle contient peu de calories, beaucoup d'eau, des glucides, des fibres, du potassium, du magnésium, du calcium, de la vitamine C, des folates et de la vitamine E ; elle possède donc des propriétés désinfectantes et alcalinisantes de l'urine ; elle agit également comme anti-inflammatoire et anticoagulant, stabilise les cellules sanguines et favorise la fertilité ; elle est antioxydante, favorise la formation de collagène, d'os et de dents, de globules rouges ; ainsi que l'absorption du fer des aliments et la résistance aux infections.

Lors de l'achat, il est conseillé de choisir des fruits épais, brillants et d'apparence fraîche. Il faut les acheter avec les tiges intactes et les conserver jusqu'à ce qu'ils soient lavés.