L'Épaule de Bellota Ibérique 75% Race Ibérique provient de porcs élevés en liberté dans les dehesas de Salamanque, où ils se nourrissent de glands et de pâturages naturels. Avec un temps de maturation de 24 mois, le résultat est une épaule qui offre non seulement une saveur inconfondable, mais rend également hommage à des générations de tradition familiale et de dévouement. Chaque épaule pèse entre 4 et 7 kg et est disponible en différents formats, y compris entière, désossée ou découpée à la machine. En ouvrant une tranche, un arôme unique et une texture délicate se révèlent, reflétant le savoir-faire artisanal. Pour garantir une qualité exceptionnelle et prolonger le plaisir, nous recommandons de conserver l'épaule dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe. Une conservation optimale est atteinte en la maintenant entre 16º et 25ºC. Certifiée par Calicer PI/0649/15, cette épaule garantit le respect des normes de qualité.