L'épaule de Bellota Ibérique 75% Race Ibérique est une délicatesse artisanale qui reflète l'engagement envers l'authenticité, perfectionné au fil des générations. Élevée en liberté dans les dehesas de Salamanque, avec des porcs de 75% de race ibérique nourris à base de glands et de pâturages naturels, cette épaule offre une saveur et une texture inégalées. Pendant ses 24 mois de maturation, chaque pièce développe un profil de saveur exquis caractérisé par son arôme envoûtant et ses nuances uniques. Ces épaules sont certifiées avec le Certificat Calicer PI/0649/15, garantissant leur conformité aux exigences de qualité les plus strictes. Pour préserver leur excellence, elles doivent être conservées dans un endroit frais, entre 16º et 25ºC, à l'abri de la lumière. La présentation comprend un emballage dans un sac en tissu à l'intérieur d'une boîte en carton, garantissant leur protection. Les pièces pèsent entre 4 et 7 kg, offrant des formats adaptés à diverses préférences.