Jambon ibérique de bellota 100 % race ibérique de Puente Robles, obtenu à partir des pattes arrière de porcs ibériques de pureté 100 %. D’origine espagnole, il provient d’animaux nourris avec des céréales, des herbes, des plantes sauvages et des glands. Son affinage total est de 36 mois : 3 mois en séchoir et le reste de manière naturelle dans ses installations, avec l’air et l’ombre des Arribes del Duero. Il se distingue par sa saveur caractéristique et sa texture délicate. Vente à la pièce. Les variantes indiquent : « Piezas entre 7,000 Kg. - 7,200 Kg. ». La pièce entière est envoyée avec une housse en tissu qui doit être retirée avant de la placer sur un support à jambon ou de la suspendre. Il est recommandé de consommer à environ 24 °C. S’il est emballé, le retirer de l’emballage et le laisser à température ambiante pendant 30 minutes avant de servir ; s’il a été conservé au froid, ce délai peut aller jusqu’à 2 heures. Pour le jambon tranché ou coupé en fines tranches, la fiche indique également de le remettre à température pendant 10 minutes avant consommation. À consommer de préférence avant : 24 mois. Certificat Calicer PI/0649/15.