Der iberische Bellota-Schinken 75% iberische Rasse (entbeint) wird aus iberischen Schweinen hergestellt, die frei in den Dehesas von Salamanca gehalten werden. Sie werden mit 100% natürlichen Produkten gefüttert und durchlaufen einen Reifungsprozess von 24 bis 36 Monaten, der ihnen eine feine Textur und einen unvergleichlichen Geschmack verleiht. Die ganzen Stücke wiegen zwischen 7 kg und 10 kg, und der Entbeintungsprozess ermöglicht eine Gesamtausbeute von 40%. Jedes Stück enthält das Gelenk und die Rückstände des Entbeintens, was dem Verbraucher eine vollständige Nutzung des Produkts garantiert. Es wird empfohlen, den Schinken an einem kühlen, trockenen Ort fern von Sonnenlicht zu lagern und bevorzugt innerhalb von 24 Monaten zu konsumieren. Nach Erhalt des Produkts wird empfohlen, es aus der Vakuumverpackung zu nehmen und bei Temperaturen zwischen 16º und 25º zu lagern, um seine Eigenschaften zu erhalten.