Der 100% iberische Eichelschinken Montjam, gekennzeichnet mit schwarz, wird in El Repilado, Huelva, in der Sierra de Aracena und den Picos de Aroche hergestellt. Er stammt von 100% iberischen Schweinen, die mit Eicheln gefüttert werden. Die natürliche Reifung von mindestens 24 Monaten entwickelt einen intensiven Geschmack, ein anhaltendes Aroma und ein ausgewogenes, tiefes Profil, mit saftiger Textur, die durch die Fettinfiltration gefördert wird. Die Verpackung umfasst die Präsentationen ganze Stücke, handgeschnitten, in Scheiben und entbeint, mit Gewichtsklassen von 3,5–4,5 kg, 4,5–5,5 kg und 5,5–6,5 kg. Verfügbare Varianten spezifizieren Größen von 4-4,5 kg, 4,5-5 kg, 5-5,5 kg und 5,5-6 kg; es gibt kein einheitliches Nettogewicht für das allgemeine Produkt. Der Hersteller gibt an, dass es keine geschützte Herkunftsbezeichnung (DOP) gibt.