Dieser Eichel-Schinken 50% Iberisch mit roter Binde stammt von frei gehaltenen Schweinen, die während der Montanera mit Eicheln, Gras und anderen natürlichen Ressourcen gefüttert werden. Die Produktion entspricht den Qualitätsnormen des Ibérico RD 4/2014 und ist eng mit der Dehesa von Los Pedroches in Córdoba verbunden. Hidalgo de la Jara, mit fünf Generationen Tradition, hat eine enge Beziehung zur Natur und gewährleistet die Qualität von der Aufzucht bis zur Herstellung seiner Produkte. Es wird empfohlen, ihn bei Zimmertemperatur in dünne Scheiben geschnitten zu servieren, um seine Textur und sein Aroma zu betonen. Ideal, um ihn pur, mit Brot oder als Teil einer Schinkenplatte zu genießen.