Kennen Sie den Ursprung der mexikanischen Tacos?

Die lateinamerikanische Gastronomie breitet sich immer mehr in allen Ländern aus. Die Techniken und Gewürze von der anderen Seite des Teiches werden vom Großteil der Öffentlichkeit gemocht. Tatsächlich ist es nicht ungewöhnlich, mindestens zwei Restaurants in Ihrer Stadt zu finden, die diese Art von Essen anbieten. Insbesondere hat das mexikanisches Essen in den letzten Jahren die ganze Welt erobert, so dass es in Madrid überall billige Taco-Stände gibt und in Mexiko an jeder Ecke ein Taco-Laden zu finden ist. Vor allem die mexikanische Küche hat in den letzten Jahren die ganze Welt erobert, so dass es in Madrid überall billige Taco-Stände gibt und in Mexiko an jeder Ecke eine Taqueria zu finden ist. Aber… Was ist der wahre Ursprung der Herkunft mexikanischer Tacos? Wir sagen es Ihnen in mentta.

Herkunft mexikanischer Tacos

Der Herkunft mexikanischer Tacos ist nicht sicher bekannt, aber es gibt mehrere Faktoren, die die Existenz dieses köstlichen Rezepts seit der Antike belegen. Alles begann mit den traditionellen Maistortillas im vorspanischen Mexiko. Es heißt, dass zu Montezumas Zeiten die Maistortilla auf einem Stein erhitzt wurde, bis sie zu dem Tacoteig wurde, den wir heute kennen. So diente die Tortita entweder als Teller für das Chili und die Bohnen oder als Verpackung, um das Essen zu den Männern zu bringen, die auf den Feldern arbeiteten.

Es heißt auch, dass Hernán Cortés zur Zeit der Eroberung bereits begonnen hatte, die Tradition der Tacos zu begründen. In dem Buch Historia Verdadera de la Conquista de la Nueva España (Wahre Geschichte der Eroberung Neuspaniens) heißt es, dass Hernán Cortés der erste war, der eine Taquiza organisierte. Zu den Tacos gab es Schweinefleisch auf der typischen Tortilla der Region.  Taquizas sind traditionelle mexikanische Festmahle, bei denen der Taco die Hauptrolle spielt.  Viele Historiker schreiben die Erfindung Hernán Cortés zu, da er für die Organisation dieser Bankette verantwortlich war, bei denen beide Kulturen aufeinander trafen und verschmolzen.

Seitdem wurden im Laufe der Jahre verschiedene Varianten von Tacos erschaffen, um die breite Palette zu vervollständigen, die wir heute genießen. Zum Beispiel wurde 1950 in Tlaxcala der Canasta-Taco geboren. Es waren Zeiten der Knappheit, und dieses Rezept ist dafür bekannt, dass es sehr sparsam ist. Deshalb sind die Canasta-Tacos seit diesem Jahr bis heute bekannt. Bereits in den sechziger Jahren wurden in Mexiko-Stadt und unter dem Einfluss der starken libanesischen Migration Tacos al pastor geboren. Bei diesem neuen Rezept bestand das Geheimnis darin, das Fleisch zu marinieren, um den Geschmack je nach den gerade verfügbaren Zutaten zu verändern. Und so haben wir bis heute eine große Auswahl an Tacos, aber… Welche sind die berühmtesten?

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Die beliebtesten Tacos

• Tacos al pastor: das berühmteste Rezept der Welt, weil es so lecker ist. Die Zubereitung des Fleisches ähnelt mancherorts sehr stark der des Kebab, da dieses Rezept mit der Ankunft der Libanesen in Mexiko-Stadt entstand.
• Tacos canasta: ein weiteres der bekanntesten Gerichte. Sein Rezept zeichnet sich durch das Vorhandensein von Chicharrón oder Bohnen aus und basiert auf einem Eintopf (der variieren kann) in einer Maistortilla.
• Tacos cochinita pibil: Die Hauptdarsteller dieses Gerichts aus Yucatan sind Achiote und Schweinefleisch. Früher wurde er in die Schalen des Macho-Bananenbaums eingewickelt.
• Tacos nopal: Die Attraktion dieses Tacos liegt in seiner Hauptzutat: dem Nopal-Kaktus. Es handelt sich um einen in Mexiko beheimateten Kaktus, der wegen seines Geschmacks und seiner Vielseitigkeit in der Küche verwendet wird.
• Tacos de carnitas: Der Name dieses Rezepts ehrt das in Schmalz gebratene Schweinefleisch (in Mexiko nennt man es Carnitas), das mit Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer und Oregano gewürzt wird. Die restlichen Zutaten sind weiße Zwiebeln und Koriander.

Wir hoffen, Sie haben etwas über die Ursprünge der mexikanischen Tacos gelernt. Jetzt ist es an der Zeit, das Gelernte in die Praxis umzusetzen und in die Küche zu gehen!